梅花肉有些地方也叫做胛心肉,梅花肉其实指的是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。
由于猪经常运动到这个部位,因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间,形似梅花,因而得此雅致的名称。
猪肉有梅花肉的说法吗 扩展
有,在猪的前胛,肥瘦相间,分布均衡,特别适做滑肉
猪肉有梅花肉的说法吗 扩展
有这个说法:猪肉前槽有一个部位的肉叫梅花肉。
梅花肉有些地方也叫做胛心肉,梅花肉其实指的是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。
由于猪经常运动到这个部位,因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间,形似梅花,因而得此雅致的名称。
有,在猪的前胛,肥瘦相间,分布均衡,特别适做滑肉
有这个说法:猪肉前槽有一个部位的肉叫梅花肉。